保定特產有：唐縣大棗、驢肉火燒、白運章包子、白洋澱葦編織品、白洋澱皮蛋、大慈閣香油、保定麪醬、保定春不老、高碑店豆腐絲等。驢肉火燒發源於河北省古城保定，食用時，火燒剛出來時最好，烤得外面黃脆，裏面柔軟，而驢肉肉質很細，吃起來味道又香又濃。
高碑店豆腐絲是歷史悠久的傳統名食，始於宋代，距今已有九百七十年曆史，曾於清嘉慶廿五年作爲貢品進入宮廷御膳房。千百年來，由於用料考究、工藝獨特、質地純正、味道鮮美，形成了獨具一格的地方風味。
唐縣大棗是河北省唐縣特產，中國國家地理標誌產品。唐縣被譽爲紅棗之鄉，栽培歷史已有4000多年。唐縣大棗以個大、肉厚、核小、含糖量高、營養豐富而倍受消費者青睞。
春不老，亦名雪裏紅，是保定三寶之一。醃製後，無論存放多久，即不生筋，也不長柴，無苦澀味道，顏色嫩綠新鮮，爲冬春季節不可多得的蔬菜。用保定春不老做醃菜、生食和炒菜均宜，是城鄉人民頗受歡迎的蔬菜。
