煮熟了冷凍比較好。因爲生的玉米長時間的放在冰箱冷凍的話，其本身的大量水分會大大的流失，並且其水分還會因爲冰箱的溫度而結晶，從而破壞玉米的口感和味道，從而導致玉米慢慢出現乾癟的情況，甜度和新鮮味道都會有所降低。而煮熟了的話，其中的水分含量就會少很多，而且其中的澱粉都會糊化，從而就降低了玉米受到溫度的影響，玉米的口感更好一些。
玉米怎麼熟凍
1、購買一些新鮮的玉米，不要買光禿禿的玉米棒子，這樣水分流失很快，沒多久就會變得乾癟，口感非常老。一定要買帶皮的玉米，能夠減緩玉米的水分流失，還能鎖住玉米的鮮味，玉米纔會更加香甜。
2、玉米買回來後，先把玉米皮扒掉，但不要扒完了，留下最裏面的2層就可以了。先用清水浸泡10分鐘，給玉米補充一些水分。
3、鍋里加入一些清水，玉米冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺食用鹼，把玉米煮20分鐘。
4、煮熟的玉米立刻撈出來，放在瀝水籃裏晾乾水分並降溫。
5、用保鮮膜把煮熟的玉米包裹起來，再用保鮮袋把玉米裝起來。玉米裝好後，把保鮮袋密封起來，放進冰箱裏冷凍就行了。
玉米放冰箱冷藏還是冷凍
短時間冷藏、長時間冷凍。玉米放入冰箱中是可以冷凍，也可以冷藏的，放入冷凍還是冷藏主要是看個人的需求，需要短時間儲存就冷藏，需要長時間儲存就冷凍。
冷藏室的溫度一般是在4-15攝氏度左右不等，其對於玉米的新鮮度的影響沒有那麼大，所以在短時間內可以最大限度的保留玉米的新鮮程度，只要儲存1個星期左右的話，那麼建議是放入冷藏。
玉米冷凍可以儲存多久
玉米冷凍可以儲存半年。想吃玉米時，將冷凍的玉米進行解凍後，直接放入到蒸鍋中，大火將玉米蒸10分鐘即可食用。解凍後的玉米，一定不要放在水中煮，因爲水煮後，玉米中大量的的香味和營養物質會和水結合在一起，從而降低了玉米香味和口感。
