菊花茶的主要品種有杭菊、亳菊、懷菊、杭白菊、野菊花、貢菊、滁菊、胎菊等。菊花茶是一種由菊花製成的花草茶。菊花茶是透過採摘、陰乾、曬乾、烘烤等方法制成的。菊花茶起源於唐朝，至清朝廣泛應用於民衆生活中。
杭菊
杭菊主要產於浙江桐鄉等地，其朵大瓣寬，白色或黃白色，氣清香、味甘微苦，特別適合居家做茶飲用。杭白菊肉質肥厚，味道清醇甘美。杭菊中又以胎菊爲優，即未完全開發的杭菊花蕾。
亳菊
亳菊爲菊科植物菊的乾燥頭狀花序，朵大、色白，主產於安徽省亳州市。亳菊是《中國藥典》冠以“亳”字的道地藥材，與滁菊、貢菊、杭菊一道並稱爲“四大名菊”。
杭白菊
杭白菊又稱甘菊，是中國傳統的栽培植物，是菊花茶中最好的一種品種。
滁菊
滁菊主要產於滁州，是菊花中花瓣最爲緊密的一種。清朝光緒元年被朝廷納爲貢品，故有“滁州貢菊”之稱。
胎菊
胎菊又稱甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古時曾作貢品。胎菊是杭白菊中最上品的一種。是在杭白菊花朵未完全張開的時候摘收下來的爲胎菊，經乾燥加工製成。特級花選用的是頭採花蕾初開的嫩芽，精心的蒸制，烘焙而成具有獨特的味道。
