根據陳宗懋主編《中國茶經》中的分類法進行劃分，茶的品種可以分爲六類，即綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。其中，綠茶主要有西湖龍井、峨眉雪芽、蘭馨雀舌、洞庭碧螺春、馬邊雲霧、黃山毛峯、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁、關山雲霧、蒼山雪綠等品種。
茶分爲幾類
紅茶——中國紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。按照其加工的方法與出品的茶形，又可分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶這三大類。
烏龍茶——烏龍茶，屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的品種主要有以下幾類：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍。
白茶——白茶因茶樹品種、原料採摘的標準不同，因鮮葉原料不同，可分爲白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。
黃茶——黃茶中的名茶有君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、潙江白毛尖、平陽黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。
黑茶——黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區爲廣西、四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。比較常見的品種有三尖、茯磚、花磚、黑磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、四川邊茶、廣西梧州六堡茶。
