茶葉是一種以茶樹新梢上的嫩葉或者嫩芽爲原料進行加工製作而成的飲品，茶葉的種類分爲綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。
其中綠茶、紅茶和烏龍茶我們經常見到，綠茶又被稱爲不發酵茶，幹茶和泡出來的茶湯顏色以綠色調爲主，比較有名的品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯等。紅茶屬於全發酵茶葉，特點是紅葉和紅湯，性溫和，比較適合日常飲用，能起到減肥、美容、養胃的功效，最著名的有祁門紅茶、雲南滇紅等。烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶類，既具有紅茶的醇厚口感，又帶有綠茶的清香，產地主要集中在福建、廣東、臺灣等地。
