紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。 紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。 世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明，名爲“正山小種”。1662年，葡萄牙凱瑟琳公主嫁給英皇查理二世時，嫁妝裏攜有幾箱中國的正山小種紅茶。從此，紅茶被帶入英國。 儲存茶葉時最好將茶葉放在茶葉罐裏，移至陰暗、乾爽的地方儲存，開封后的茶葉最好儘快喝完，不然味道和香味會流失殆盡。
