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酸筍的知識大全
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酸筍醃製需要焯水嗎
12-27
酸筍是西南省份特有的一種食物,這種食物的特殊味道有些人受不了,有些人卻是十分喜歡。就好像有人喜歡吃臭豆腐一般。那麼酸筍醃製需要焯水嗎?1、酸筍醃製不需要焯水。2、因爲事先將筍焯水的話會將筍泡製變軟,並且焯水後的...
酸筍爲什麼那麼臭 螺螄粉酸筍爲什麼那麼臭
04-12
酸筍會臭是因爲酸筍在泡製過程中會發酵,發酵過程中就會產生臭的味道。酸筍泡製過程中不必加白酒,但是容器一定要事先用開水燙過,並反扣在太陽下暴曬殺菌,泡菜壇口水封嚴密,半月即可食用。不過,酸筍只是聞起來不好聞,實際上吃...
酸筍燉肘子 酸筍燉肘子怎麼做好吃
08-08
步驟1準備食材:肘子200克、酸筍100克、大蔥1段、小蔥1根、姜1塊、花椒5克、鹽1茶匙、雞精1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙。步驟2肘子洗淨剁成小塊備用。步驟3酸筍切段。步驟4蔥切段。步驟5小蔥切蔥花。步驟6薑切片。步...
酸筍炒鴨怎麼做
02-25
相信很多人都喜歡吃鴨肉,因爲在中醫看來鴨肉有滋補、養胃、補腎的作用。而酸筍炒鴨這道菜是比較多人喜歡吃的,酸筍炒鴨酸辣爽口,開胃解膩,那麼酸筍炒鴨怎麼做呢?今天小編給大家分享一下酸筍炒鴨的做法吧。1、酸筍洗淨瀝乾...
酸筍爲什麼那麼臭
12-27
酸筍是很常見的一種美食,酸筍有一種酸臭味,平時吃的螺螄粉裏面就含有酸筍。那麼究竟酸筍爲什麼那麼臭呢?1、酸筍是發酵食物,又經過了加工,因此纔會有一股特殊的氣味,並且酸筍會和螺螄粉的湯料混合,所以味道變得更濃,很難讓人...
做酸筍要不要煮熟
01-01
家裏面買了很多的竹筍,可是分量實在是太多了,暫時是吃不完,媽媽說要去弄成酸竹筍吃,那麼做酸筍要不要煮熟呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。1、做酸筍就和做酸蘿蔔一樣,如果事先將筍子放在鍋中焯水的話,會出現筍子泡製變軟的...
酸筍怎麼製作
01-01
酸筍是一道非常開胃的美食,不過很多網友對於酸筍的製作過程不能夠不是很瞭解,而小編剛好知道酸筍的做法,那麼下面我們一起來看看酸筍怎麼製作的吧,網友們看完之後保證能學會。1、將筍切去老的部分,剝去筍衣,將筍切絲。2、筍...
酸筍魚的做法 酸筍魚怎麼做
07-06
步驟1食材:鯽魚1條、酸筍100克、番茄100克、生薑1塊、大蒜3瓣、小蔥2根、辣椒2個。輔料:豆瓣醬1湯匙、老抽半湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2魚身兩面各劃幾刀。步驟3番茄切小塊。步驟4薑切片。步驟5蒜拍碎。步驟6紅辣椒...
酸筍炒雞胗怎麼做 酸筍炒雞胗
06-20
步驟1食材:雞胗500克、蒜3瓣、姜1塊、紅辣椒15克、酸筍300克。輔料:2勺料酒、1勺生抽、白糖1勺、油適量。步驟2蒜切末。步驟3紅辣椒切段。步驟4酸筍洗淨瀝乾。步驟5雞胗洗淨冷水下鍋,加2勺料酒焯水,雞胗變色後撈出。步驟6...
鮮竹筍怎麼做醃製酸筍 如何自制醃製酸筍
03-17
1、將準備用來醃製酸筍的容器放在太陽底下暴曬,燒一鍋開水自然晾涼;2、將新鮮竹筍洗乾淨之後切成合適的大小,然後放進可以密封的容器內;3、往容器倒入晾涼的開水,密封起來之後放置於陰涼處儲存,等待7-10天就可以吃到天然酸...
酸筍可以放多久
01-02
酸筍是廣西的傳統調味佳品,菜餚中加入少量的酸筍,味道更濃郁綿長,這種食物是廣西飲食文化的一大特色。那麼酸筍可以放多久呢?1、酸筍如果是密封儲存,沒有碰到油,放上一年是沒有問題的。2、如果是接觸了空氣的酸筍,建議放在冰...
酸筍紫蘇魚的做法 酸筍紫蘇魚怎麼做
05-07
步驟1食材:鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小蔥6根。調味料:食用油10克、料酒3克、鹽3克、糖2克、白胡椒粉2克、醬油2克。步驟2鯽魚雙面打刀花、加1克鹽、料酒、醃製15分鐘。步驟3姜切...
酸筍的家常做法是什麼
01-01
竹筍是竹子初從土裏長出的嫩芽,不僅味道清淡鮮嫩,而且富含多種營養物質,很多人喜歡用竹筍製作成各種各樣的美食,其實酸筍是比較受歡迎的一種做法,那麼酸筍的家常做法是什麼呢?今天小編帶大家瞭解一下。1、將筍切去老的部分,...
酸筍雞皮湯的做法 酸筍雞皮湯怎麼做好吃
10-06
步驟1準備食材:帶皮雞胸200克、酸筍100克、口磨5個、高湯1碗、姜1塊、鹽1茶匙。步驟2將帶皮雞胸洗淨,切片備用。步驟3姜切薑片。步驟4酸筍用清水浸泡2小時,其間最好換水,酸筍放入清水中煮20分鐘,再換清水煮一次,最後把水倒...
竹筍是酸性還是鹼性食物 竹筍是酸性食物嗎
04-03
竹筍是鹼性食物。如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應。一般來說含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物爲鹼性食物。所謂食物的酸鹼性,是說食物中的無機鹽屬於...
泡酸筍怎麼做 泡酸筍的做法
04-21
步驟1食材:竹筍500克。步驟2竹筍去殼,留適量筍衣,洗淨,切條,晾乾。步驟3鍋中放入適量清水煮沸,關火後,靜置冷卻。步驟4密封容器洗淨,晾乾,將竹筍碼入容器中,倒入涼開水沒過竹筍5cm高,密封放置陰涼通風處醃製15-20天,取出即可食用...
酸辣海筍怎麼做 酸辣海筍
06-03
步驟1食材:海筍100克,香菜1根,大蒜3瓣,朝天椒5個。調料:生抽1湯匙,老抽1湯匙,鹽半茶匙,糖2克,油3克,鹽1茶匙香油3克。步驟2海筍乾用溫水泡1小時,撈出後剖開切長段。步驟3鍋中熱水下海筍焯2分鐘,撈出放涼水中,擺盤。步驟4朝天椒切段...
酸辣筍絲米線 酸辣筍絲米線的做法
04-18
步驟1食材:醃筍50克,米線200克,蒜2瓣,姜1克,小蔥1根。調味料:食用油5克,辣椒油5克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克,白醋3克,幹辣椒3個。步驟2醃筍切碎。步驟3蒜切片。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6幹辣椒切段。步驟7鍋中...
紅油酸筍的做法,紅油酸筍怎麼做
07-06
步驟1食材:酸筍200克,幹辣椒3個。輔料:豆瓣醬1湯匙,辣椒麪1茶匙,油適量。步驟2酸筍加入適量清水洗淨。步驟3幹辣椒切段。步驟4炒鍋倒油,下入辣椒麪、放入豆瓣醬1勺,炒出紅油。步驟5下入酸筍絲翻炒。步驟6倒入幹辣椒段。步驟7...
酸辣筍絲怎麼做
02-25
竹筍是我們日常生活中常見的是食材,現在很多人喜歡用竹筍製作各種各樣的美食,其中酸辣筍絲是比較受羣衆喜歡的一道菜,那麼酸辣筍絲怎麼做的呢?今天小編給大家分享一下酸辣筍絲的做法吧。1、首先把雞胸肉洗好切絲,用料酒和...
酸辣拌筍絲怎麼做
01-11
酸辣拌筍絲是很多朋友喜歡吃的一道菜,一般在飯店吃的比較多,因爲大部分人都不知道酸辣拌筍絲的做法,下面讓小編爲大家介紹一下酸辣拌筍絲怎麼做吧!1、竹筍洗淨切成薄片再切成絲;用水沖洗幾次,然後放清水,加入米醋,把筍絲浸泡...
醃酸筍怎麼醃製 醃酸筍的醃製方法
06-15
步驟1食材:細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸,放入細筍煮2-3分鐘,撈出,瀝乾水分,冷卻。步驟3密封容器中放入細筍,加入鹽,倒入白酒,倒入涼開水沒過細筍,密封醃製20天即可。...
螺螄粉不加酸筍是不是不臭 螺螄粉不加酸筍臭嗎
07-09
螺螄粉不加酸筍不臭。螺螄粉的臭味並不是螺螄粉本身發出來的。是裏面加了酸筍所以纔會出現這種臭味,所以不喜歡這種味道的可以不放酸筍。如果是自己在家做螺螄粉,可以加上一點自己喜歡的材料也會沒有問題的,本身是不會影...
酸菜炒春筍的做法 酸菜炒春筍怎麼做
05-08
步驟1所需食材:酸菜50克,春筍200克,小蔥3根,生薑2片,大蒜4瓣、幹辣椒4個,生抽1湯匙,鹽1茶匙。步驟2春筍剝外殼,切長段。步驟3焯水。步驟4酸菜洗去鹽分,切絲。步驟5小蔥切段。步驟6幹辣椒切段。步驟7姜切末。步驟8蒜切末。步驟9...
酸筍炒牛肉的做法 酸筍炒牛肉怎麼做
05-07
步驟1食材:牛肉300克,酸筍300克,生薑1塊,大蒜3瓣,小米椒5個,蒜苗2根。調料:澱粉2克,老抽3克,鹽半茶匙。步驟2蒜苗切段。步驟3紅辣椒切段。步驟4姜、蒜切末,酸筍洗淨瀝乾。步驟5牛肉洗淨切絲。步驟6加入油、澱粉,拌勻醃製10分鐘。...
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