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大白豆營養的知識大全
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大白豆用冷水泡還是熱水泡
02-23
大白芸豆,又名京豆、白豆、大白豆,俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花,似朵朵白雲,故稱“白雲豆”。那麼大白豆用冷水泡還是熱水泡呢?1、大白豆用冷水泡。2、一般來說購買乾白芸豆,需提前十二個小時進行冷水浸泡處理,如此...
毛豆的營養價值
11-22
食材簡介:毛豆,又名枝豆、大豆,是大豆作物中以鮮食嫩莢作爲蔬菜的大豆。毛豆起源於中國,在我國大約有5000多年的栽培歷史。毛豆是一年生農作物,莖粗硬而有細毛,它的莢作扁平形,莢上也有細毛,新鮮時豆莢呈嫩綠色,老熟後就是我們...
大豆營養價值有哪些
01-28
大豆也就是我們平時叫的黃豆,是一種豆科草本植物,在日常生活中,大豆常用來榨油、釀造醬油、製作豆腐等豆製品,那大豆營養價值有哪些呢?網友們都知道嗎?1、大豆富含蛋白質,大豆內的蛋白質含量比豬肉還高兩倍,所以平時可多食用...
綠豆的營養價值
11-18
食材簡介:綠豆,又稱青小豆、植豆、菉(音:錄)豆等,原產於印度、緬甸地區,草本高20-60cm,莢果線狀圓柱形,長4-9釐米,表面有淡褐色、散生的長硬毛。綠豆是我國的傳統食物,經常被製成綠豆糕、綠豆餅、綠豆粉等。綠豆還有一種黃顏色...
豆腐的營養價值
11-18
食材簡介:豆腐又稱水豆腐、嫩豆腐,相傳爲漢朝淮南王劉安發明,多用黃豆、黑豆等含蛋白質較高的豆類製成,是我國的傳統食物。豆腐有南北豆腐之分,南豆腐用石膏點制,質地細嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用滷水或酸漿點制,質地較...
豌豆苗的營養價值
11-22
食材簡介:豌豆苗,又稱龍鬚苗、豌豆尖、龍鬚菜等,是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作爲食用的一種綠葉菜。豌豆苗苗莖長白,呈細條型,葉在苗莖頂段,葉小。其味道清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,用來熱炒、做湯、涮鍋都不失...
赤小豆的營養價值
11-18
食材簡介:赤小豆,又稱赤豆、菜豆、紅飯豆等,是豆科、豇豆屬一年生草本植物。赤小豆的莖纖細,長可達1米,幼時有黃色長柔毛,老時無毛。赤小豆在古代曾被當作辟邪驅鬼之物,其入藥首載於《神農本草經》,傳說江湖郎中就利用赤小豆...
四季豆的營養價值
11-20
食材簡介:四季豆,又稱芸豆、眉豆、四月豆等。莢果長10~20釐米,形狀直長條或稍彎曲,表皮密被絨毛,嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅等顏色,成熟時黃白至黃褐色,內有種子5-8粒,花冠一般呈白色、黃色或紫色。四季豆在東方文化裏稱爲...
黑豆的營養價值
11-19
食材簡介:黑豆,又名馬料豆、黑大豆、零烏豆等,屬一年生草本植物,莖直立或上部蔓性,密生黃色長硬毛,高約40~80公分,根部含根瘤菌較多,黑豆所含營養十分豐富,被譽爲“豆中之王”。營養功效:黑豆中含有豐富的維生素B和維生素E,對於...
土豆的營養價值
11-22
食材簡介:土豆,又稱馬鈴薯、洋芋、地蛋,屬茄科多年生草本植物,原產於南美洲地區,是全球重要的糧食作物。土豆塊狀莖呈呈圓形,外形與馬鈴鐺相似,因此又叫馬鈴薯。目前土豆在我國各地區廣泛種植,已培養出紫色、紅色、黑色、黃色...
荷蘭豆的營養價值
11-19
食材簡介:荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆、刀刀豆等,是蝶形花科豌豆屬植物。荷蘭豆最早產於泰國、緬甸邊境,後來由荷蘭人傳到中國,所以荷蘭豆因此得名。荷蘭豆的莢果呈長橢圓形,每莢2~10顆種子,與豌豆不同的是,荷蘭豆即使成熟後其豆...
豆豉的營養價值
12-07
食材簡介:豆豉,又稱幽菽、納豉、嗜等,是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆爲主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、酒以及乾燥等方法來抑制酶的活力,延緩發酵過...
白菜的營養成分 白菜營養成分是什麼
05-17
白菜的營養成分:熱量17大卡、蛋白質1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.8克、維生素A20微克、維生素C31毫克、維生素E0.76毫克、視黃醇94.6微克、胡羅卜素0.6微克、磷31毫克、鈣50毫克、鎂11毫克、鈉57.5毫...
豆漿的營養價值
11-17
食材簡介:豆漿,又稱豆奶、豆乳等,是中國漢族的傳統飲品,其營養價值和牛奶相當,並且豆漿在歐美也廣受大衆歡迎,享有“植物奶”的美譽。相傳最早的豆漿爲西漢淮南王劉安製作,是將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。營養功效...
豆腐花的營養價值
11-20
食材簡介:豆腐花,又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等,爲我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲,磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏,凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同,可以分爲鹹豆花和甜豆花。營養功效:豆腐花營養豐...
刀豆的營養價值
11-19
食材簡介:刀豆,又稱挾劍豆、野刀板藤、葛豆等,是豆科刀豆屬的栽培亞種,一年生纏繞性草本植物。刀豆原產於美洲熱帶地區,在我國長江以南各省區均有栽培。一般在秋、冬季採收成熟莢果或秋季採摘嫩莢果鮮用。營養功效:刀豆是藥...
山藥豆的營養價值
11-20
食材簡介:山藥豆,又稱山藥蛋、山藥鈴、山藥籽等,山藥豆和山藥是同一植物所生,山藥在地下部分形成塊莖的同時,在地上部分葉腋間會着生很多的零餘子,即山藥豆,山藥豆是腋芽的變態,也是側枝的變形。營養功效:山藥豆含有澱粉酶、多...
豌豆的營養價值
11-20
食材簡介:豌豆,又稱青豆、麥豆、雪豆等,屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區,其適應性強,在全世界分佈很廣。我國主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆爲半耐寒性作物,喜溫和溼潤的氣候,不耐燥熱單...
豆芽的營養價值
11-17
食材簡介:豆芽,又稱芽苗菜、如意菜、芽心等。是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,傳統的豆芽指的是黃豆芽,後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。營養功效:豆芽所含營養元素很豐...
薤白的營養價值
11-21
食材簡介:薤白,又稱小根蒜、山蒜、野蔥等,屬百合科、蔥屬植物,表面黃白色或淡黃棕色。薤白分佈非常廣泛,除了新疆和青海地區外,其他省區都有。薤白生命力十分頑強,既可以生長在海拔1500米以下的丘陵,也可以生長在海拔3000米的...
豆渣的營養 豆渣有什麼營養
12-07
經研究證明,大豆中有一部分營養成分殘留在豆渣中,一般豆渣含水分85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品。中國是豆腐生產的發源地,具有悠久的豆腐生產...
黃豆的營養價值
11-19
食材簡介:黃豆,又稱菽、黃大豆、大豆等,爲豆科、大豆屬一年生草本植物。中國是黃豆的故鄉,其種植歷史約有4000多年,黃豆最初當作祭禮的供品,後來才成爲糧食。黃豆莢果肥大,種皮光滑,種子有2-5顆。黃大豆最常用來做各種豆製品...
蠶豆的營養價值
11-20
食材簡介:蠶豆,又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等,起源於西南亞和北非,中國的蠶豆爲西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平,略呈橢圓形,成熟後的蠶豆表面會呈現黃色,如果顏色太淺說明成熟度還不夠。營養功效:蠶豆營養豐富,含有蛋白質、碳...
豇豆的營養價值
11-19
食材簡介:豇豆,俗稱角豆、姜豆、帶豆,豇豆屬豆科一年生植物,分爲長豇豆、飯豇豆兩種。豇豆耐熱性強,不耐霜凍,屬於攀緣植物,長到一定長度後需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色,開花後的種子一般只結兩莢,莢果呈線型,可長達4...
扁豆的營養價值
11-18
食材簡介:扁豆,又名眉豆、茶豆、月亮菜。原產於印度,廣泛分佈於熱帶及亞熱帶地區。扁豆以其美味的嫩莢或成熟的種子供人食用,因其種子邊緣有一條如喜鵲羽毛的白道,故又名鵲豆。扁豆種子有黑色、紅色、白色之分,黑扁豆周邊有...
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