食材簡介：
豆腐花，又稱豆花兒、豆腐腦、豆凍等，爲我國一道著名的特色傳統小吃。是將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿後加入鹽滷或石膏，凝結成的稀軟固體。根據南北食用口味的不同，可以分爲鹹豆花和甜豆花。
營養功效：
豆腐花營養豐富，含有較多的維生素、蛋黃素、煙酸以及鈣、磷、鉀、鈉等微量元素。現代醫學認爲，豆腐花除了含有幫助消化、增進食慾的功效外，對牙齒、骨骼的生長髮育也頗爲有益。在造血功能中，豆花還可增加血液中鐵的含量，預防缺鐵性貧血的發生。中醫認爲，豆腐花爲補益清熱的食品，經常食用可清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
常見做法：
在生活中，豆腐花還有哪些常見的做法呢?
小蔥豆花湯、香辣豆花、豆花面、豆花鍋蓋魚、豆花滑肉羹等等。
