食材簡介：
蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等，起源於西南亞和北非，中國的蠶豆爲西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平，略呈橢圓形，成熟後的蠶豆表面會呈現黃色，如果顏色太淺說明成熟度還不夠。
營養功效：
蠶豆營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、煙酸和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化;粗纖維有降低膽固醇、促進腸胃蠕動的作用。
常見做法：
在生活中，蠶豆還有哪些常見的做法呢?
清炒蠶豆、雪菜炒蠶豆、蠶豆炒臘肉、五香蠶豆、香蔥爆蠶豆等等;
相同的食材，不同的配方，不一樣的美食，就在你的身邊，心動不如行動，趕緊動手試試吧!
