食材簡介：
赤小豆，又稱赤豆、菜豆、紅飯豆等，是豆科、豇豆屬一年生草本植物。赤小豆的莖纖細，長可達1米，幼時有黃色長柔毛，老時無毛。赤小豆在古代曾被當作辟邪驅鬼之物，其入藥首載於《神農本草經》，傳說江湖郎中就利用赤小豆就醫治好了宋仁宗的“痄腮”病。
營養功效：
赤小豆的蛋白質中含較多的賴氨酸，還含有豐富的澱粉以及可刺激腸道的皁角甙，因此赤小豆具有很好的排毒利尿、促進血液循環和水分新陳代謝的作用。此外，赤小豆還富含葉酸和鐵元素，對於產婦催乳有一定的作用，也能補充女性經期營養、預防缺鐵性貧血。不僅如此，紅豆中還含有大量能夠治療便祕的纖維，對潤腸通便、調節血糖、防癌抗癌有一定的作用。
常見做法：
在生活中，赤小豆還有哪些不一樣的做法呢?
薏米紅豆粥、紅豆蓮子羹、紅豆黑米養顏粥、赤豆紅棗粥、紅豆雙皮奶、山藥紅豆糕等等。
