食材簡介：
荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆、刀刀豆等，是蝶形花科豌豆屬植物。荷蘭豆最早產於泰國、緬甸邊境，後來由荷蘭人傳到中國，所以荷蘭豆因此得名。荷蘭豆的莢果呈長橢圓形，每莢2～10顆種子，與豌豆不同的是，荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然很扁，豆粒也很小，所以荷蘭豆一般都吃豆莢。
營養功效：
荷蘭豆質嫩清香，深受人們喜愛，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、胡蘿蔔素以及人體必需的氨基酸等。荷蘭豆中還含有特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有非常重要的作用，還有防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便等功效。中醫認爲，荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴，經常食用對脾胃虛弱、產後乳汁不足均有療效。
常見做法：
在生活中，荷蘭豆還有哪些常見的做法呢?
荷蘭豆炒臘腸、蒜蓉荷蘭豆、荷蘭豆炒蝦仁、荷蘭豆爆腰條、荷蘭豆炒胡蘿蔔、杏鮑菇炒荷蘭豆等等;
