涼拌麪的知識大全

夏天，悶熱的天氣會讓人食慾不振，太油膩的東西想想就沒有胃口，這時候最想吃的就是開胃爽口的食物，充滿夏日氣息涼拌麪的就是不錯的選擇，那麼怎麼做涼拌麪呢？1、食材大合集，黃瓜清洗乾淨切成絲。2、燒開放入掛麪，用筷子輕輕把面...

步驟1食材：雞胸肉100克，麪條150克，黃瓜50克，綠豆芽50克，大蔥1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻醬1勺，紅油1勺，花椒粉2克，香油1勺。步驟2花生搗碎。步驟3黃瓜切片後改刀切絲。步驟4大蔥切絲，蒜切末。步驟5綠豆芽焯水20秒，撈出瀝乾。步驟6放...

步驟1準備食材：雞蛋掛麪200克、黃瓜100克、麻醬1茶匙、生抽1茶匙、香油1茶匙、辣椒油1茶匙、白芝麻1茶匙、鹽1茶匙、蒜3瓣、甜椒20克。步驟2黃瓜洗淨切絲。步驟3蒜切末。步驟4甜椒洗淨切絲。步驟5鍋中燒熱水，水開放入雞...

步驟1食材：麪條100克、黃瓜100克、小蔥2根、大蒜2瓣、香油2克、芝麻醬5克、醋1克、生抽2克、雞精1克，鹽1克。步驟2黃瓜切絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4大蒜切末。步驟5鍋中水沸後，下面條，煮3分鐘，撈出，過涼水，撈出，放入碗中，加入...

步驟1食材：萵苣葉300克、大蒜3瓣、小米椒2個。調味料：生抽1勺、辣椒油1勺、醋1勺、鹽1勺、雞精1勺，油適量。步驟2萵苣葉摘好洗淨，在清水中浸泡5分鐘。步驟3撈出控幹後切成大小均勻的段狀。步驟4大蒜3瓣切末。步驟5小米椒2...

步驟1準備食材：藕帶250克、小米椒2個、小蔥1根、香菜1根、蒜1瓣、姜1克、鹽1克、白醋1克、生抽2克、糖1克、雞精1克。步驟2藕帶洗淨、切小段。步驟3小米椒切末。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7香菜...

蔥油拌麪是比較受歡迎的一種麪食，味道鮮香可口，吃起來有勁道，很多人都喜歡吃。有些人會自己在家做蔥油拌麪，那麼蔥油拌麪的面用過涼水嗎？1、蔥油拌麪的面用過涼水。2、煮麪的時候，水要多，要燒開，面要煮透但又不過頭。水開後丟...

步驟1食材：麪筋200克、黃瓜半根、大蒜2瓣、香菜2根調味料：芝麻醬2克、辣椒油4克、蠔油1克、鹽1克、雞精1克步驟2麪筋用清水浸泡10分鐘，擠幹水分，切小塊。步驟3黃瓜切絲。步驟4大蒜切末。步驟5香菜切小段。步驟6取大碗，放入...

步驟1食材：荷蘭豆400克，蒜2瓣，姜1克、食用油5克，花椒1克，鹽2克，雞精2克，生抽1克，醋1克，幹辣椒4個。步驟2荷蘭豆去筋。步驟3蒜切蒜蓉。步驟4姜切薑蓉。步驟5幹辣椒切段。步驟6鍋中水沸後，加入1克鹽，幾滴食用油，倒入荷蘭豆，煮4分鐘，撈...

步驟1食材：雞胸肉1個、胡蘿蔔50克、大蔥10克、姜2克、蒜2瓣、小蔥1根。調味料：鹽1克、生抽2克、麻油5克、白糖2克、白芝麻3克、料酒2克、醋1克、辣椒油3克、花椒1克。步驟2胡蘿蔔切絲、大蔥切段、姜切末、蒜切末、小蔥...

步驟1食材：涼薯200克、黑木耳20克、胡蘿蔔20克、荷蘭豆30克。輔料：大蔥1段、幹辣椒2個、鹽2克、食用油適量、生抽5克、香醋5克、蠔油1勺、雞精1勺。步驟2荷蘭豆去筋。步驟3放入沸水中焯水，然後撈出放涼。步驟4提前將黑木...

步驟1食材：水漬小野筍300克、蒜2瓣、姜1克、小蔥2根、小米椒3個。調味料：香油2克、鹽1克、生抽2克、醋1克、雞精1克、糖1克。步驟2水漬小野筍用清水清洗2次，撈出，切片。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小蔥切蔥花。步驟6...

步驟1準備食材：萵苣200克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、青椒10克、紅椒10克、香油1茶匙、蒜3瓣、小蔥1根，白芝麻5克。步驟2萵苣洗淨切絲。步驟3紅椒切絲。步驟4青椒切絲。步驟5蒜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7首先鍋內倒水，燒熱...

步驟1食材：木耳菜400克、姜1塊、紅辣椒3個、蒜2瓣、小蔥1根。輔料：鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、醋1勺、香油適量、白芝麻適量。步驟2木耳菜洗淨瀝乾。步驟3鍋中倒入開水燒開後，放入木耳菜焯水後撈出瀝乾。步驟4姜切末。步...

步驟1所需食材：小麥麪粉200克，蕎麥粉100克，香菜1根，小蔥1根，大蒜3瓣，紅椒2個。所需調料：紅油1湯匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙。步驟2麪粉、蘇打、蕎麥粉倒入攪面機，加入清水，攪拌均勻。步驟3取出麪糰，放入壓面機，壓出餄絡，撒上面粉揉抓。步...

步驟1食材：涼薯200克、黑木耳20克、胡蘿蔔20克、荷蘭豆30克。輔料：大蔥1段、幹辣椒2個、鹽2克、食用油適量、生抽5克、香醋5克、蠔油1勺、雞精1勺。步驟2荷蘭豆去筋。步驟3放入沸水中焯水，然後撈出放涼。步驟4提前將黑木...

步驟1食材：土豆1個、洋蔥30克、小米椒2個、蒜2瓣、小蔥1根、鹽半勺、雞精半勺、白糖2勺、白醋1勺。步驟2土豆去皮，切成細絲，泡在清水中，洋蔥切細絲；小米椒2個斜刀切成細絲，蒜2瓣切末，蔥1根切蔥花。步驟3碗中加入鹽半勺、雞精...

步驟1食材：黃瓜半根，大蒜2瓣，小米椒2個，涼粉400克、生抽1湯匙，料酒1湯匙，辣椒油1碟，陳醋半湯匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙，藤椒油1湯匙。步驟2黃瓜切絲，放入碗中。步驟3涼粉洗淨切塊，放入碗中。步驟4大蒜切末。步驟5小米椒切末，放入碗中。...

步驟1食材：涼粉150克、黃瓜100克，涼粉150克，鹽一勺，雞精一勺，藤椒油1勺，醋半勺，生抽1勺，辣椒油1碟。步驟2黃瓜半根切絲。步驟3涼粉洗淨切成厚度適中的長條狀。步驟4大蒜兩瓣切末。步驟5小米椒兩個切末。步驟6將涼粉黃瓜絲裝盤...

步驟1食材：花甲500克、小米椒3個、大蒜3瓣、香菜2根調味料：香油2克、生抽3克、陳醋2克、白糖3克、雞精2克步驟2花甲放入冷水鍋中，大火煮至花甲完全開口，撈出。步驟3小米椒剁碎。步驟4大蒜切末。步驟5香菜切小段。步驟6取...

步驟1準備食材：白木耳100克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、小米辣5克、香油1茶匙、鹽1茶匙、醋1茶匙、生抽1茶匙、紅油1茶匙。步驟2白木耳用溫水泡開。步驟3撕成小朵。步驟4小蔥切蔥花。步驟5姜切末。步驟6小米辣切圈。步驟...

步驟1準備食材：銀耳100克、黃瓜20克、油炸花生米20克、火腿腸10克、鹽1茶匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、蒜3瓣、辣椒油1茶匙、醋1茶匙、小蔥1根。步驟2銀耳用溫水浸泡30分鐘撕成小片。步驟3黃瓜洗淨切片。步驟4火腿腸切片...

步驟1準備食材：涼麪200克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、雞精1茶匙、小米椒5克、花生10克、黃瓜30克、辣椒油5克、香油1茶匙步驟2姜切末。步驟3蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟5小...

步驟1食材：藕帶250克，小米椒2個，小蔥1根，香菜1根，蒜1瓣，姜1克。調味料：鹽1克，白醋1克，生抽2克，糖1克，雞精1克。步驟2藕帶洗淨，切小段。步驟3小米椒切末。步驟4蒜切末。步驟5姜切末。步驟6小蔥切蔥花。步驟7香菜切末。步驟8鍋中水...

步驟1食材：青椒300克調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，醋5克步驟2青椒洗淨，瀝乾水份。步驟3熱鍋倒油，油溫4成熱時，放入青椒，煎至皺皮，盛出。步驟4趁熱倒入生抽、醋、鹽，即可。...