延邊特產有長白山人蔘、安圖黑木耳、延邊大米、延邊辣白菜、延邊黃牛肉、鹿茸、安圖藍莓、安圖大米、松花硯、茯苓、冷麪、山裏紅、延吉冷麪、長白山黑木耳、越桔、軟棗獼猴桃。
長白山人蔘
長白山人蔘因爲根似人形，所以叫人蔘。吉林人蔘產於長白山區，憑藉着良好的品質，產量達，被譽爲正宗中國人蔘和“貂皮”、“鹿茸角”一起稱爲“東北三寶”。吉林長白山人蔘形美、質堅硬，形成層明顯，氣微香，微苦，是人蔘中的珍品。
安圖黑木耳
安圖黑木耳產自長白山林區，這裏白天光照充足，夜晚氣溫涼爽，原生態的環境，打造出了優質的安圖黑木耳。安圖黑木耳耳面烏黑、肉厚細膩、軟而不爛、膠質豐富，特色鮮明，不僅味道鮮美，還具有多種藥用價值，有抗癌和治療高血壓的作用。
延邊大米
延邊大米的品質非常好，主要產於延邊朝鮮族自治州，這裏種植水稻歷史悠久，產出的延邊大米品質好，粒形整齊、色澤瑩白、透明堅硬、軟硬適中、有彈性，煮出來的米飯香潤可口、口感軟糯，非常好吃。
延邊辣白菜
延邊辣白菜是朝鮮族的傳統風味食品，在吉林省朝鮮族的家中，這是不可或缺的佐餐佳品。每到深秋時節，就是朝鮮族家庭醃製辣白菜的季節，它比一般的泡菜或鹹菜醃製方式要講究，營養更豐富，口感脆爽、既保持了新鮮蔬菜的多種維生素，還保證了味道，吃辣白菜還有增強人體免疫力的作用。
