延慶的特色小吃有筒子肉、永寧豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、煳肘、北京炒肝、白水羊頭、羊眼包子、北京清醬肉、銀絲捲。
1、永寧豆腐
永寧豆腐是北京延慶區的傳統名吃，有着非常悠久的歷史，從漢代起就有記載，在清朝時期成爲宮廷貢品，其製作方法精細，選用當地的大豆爲主要原料，再配以山泉水，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的豆腐細嫩爽口，營養美味。
2、筒子肉
筒子肉是北京延慶區的傳統特色名吃，有着非常悠久的歷史，屬於京菜系，其製作方法精細，選用去皮豬肉爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的筒子肉外酥內嫩，鮮香可口，肥而不膩。
3、北京清醬肉
北京清醬肉是北京延慶區的傳統名吃，歷史非常悠久，創制於明代，其製作方法非常精細，選料考究，選用優質的豬肉爲主要原料，再配以細鹽，小茴香，大料等佐料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的醬肉色澤醬紅，肉絲分明，入口酥鬆，清香鮮美，利口不膩，肥肉薄片，品瑩透明。
