延安的特色小吃有圪坨、烙餅、攤黃、涼粉、燒肘子、子長煎餅、抿節、蕎麪餄餎、餜餡、錢錢飯、油糕、羊雜碎。
1、蕎麪餄餎
蕎麪餄餎是陝西延安的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，據說元代已經有了，其製作工藝十分精細，選用蕎麪爲主要原料，配以羊肉、土豆、香菜等，採用傳統的製作方法制作而成，食用的時候可以配以胡椒風等佐料，吃起來湯鮮麪筋。營養豐富。
2、子長煎餅
子長煎餅是陝西延安的傳統特色小吃，有着非常悠久的歷史，在元末明初之時就已經開始製作了，選用蕎麥爲主要原料，將蕎麥去皮成糝子，加水滲透成糊狀，再經過濾後在鐵鏊上攤烙而成，食用的時候配以醋、蒜湯、韭花、辣油、西紅柿醬等配料，吃起來十分美味，還有生津解暑的功效。
3、圪坨
圪坨是陝西延安的傳統特色小吃，有着悠久的歷史，其歷史可以追溯到元代。選用麪粉，西紅柿，豆腐爲主要原料，採用傳統的製作方法制作而成，所製作出來的圪坨入味、滑爽、易消化，其食用方法多樣，不僅可以煮，還可以炒，燴。
