皮蛋剝開，對半切開，再對半切成四塊。切好後在盤子裏擺上一圈。生薑去皮，切薑末，小米辣椒切圈。碗中倒薑末、蒜末，再加入鹽，倒入陳醋和生抽，加芝麻油、辣椒油、雞粉，攪拌均勻。將攪拌好的醬汁兒均勻的澆在皮蛋上即可。
製作涼拌松花蛋
食材：
皮蛋5個，姜2塊，蒜末3g，陳醋4ml，生抽3ml，芝麻油1ml，辣椒油1勺
涼拌松花蛋的做法
1.皮蛋剝開，對半切開，再對半切成四塊；
2.切好後，取一個盤子整齊的擺上一圈；
3.生薑去皮，然後切成薑末，切成細細的沫，小米辣椒切圈；
4.取一個小碗，碗中倒入薑末、蒜末，再加入適量鹽，倒入少許陳醋和生抽，加少許芝麻油、辣椒油、雞粉，攪拌均勻；
5.將攪拌好的醬汁兒均勻的澆在皮蛋上即可。
小貼士：
1、挑選松花蛋，挑選蛋殼沒有黴斑，搖一搖，看下有沒有撥動的感覺，如果有，那說明是不太好的松花蛋了。
2、松花蛋不能冷凍，否則會改變鬆花蛋的味道。
3、肝病患者勿食。
