步驟1
食材:皮蛋3個、紅尖椒5克、青尖椒5克、大蒜3瓣、香菜1根。調料:生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺、白糖1勺、香油1勺。
步驟2
先將青尖椒切末,紅尖椒切末。
步驟3
大蒜切末。
步驟4
香菜切末。
步驟5
碗中加入生抽、醋、辣椒油,放入白糖,滴幾滴香油,攪拌均勻,製成醬汁。
步驟6
鍋中燒水,放入皮蛋煮5分鐘,然後撈出。
步驟7
剝掉皮蛋的外殼,用清水稍微清洗一遍,這樣能夠保證切皮蛋時不易切破。
步驟8
將皮蛋切成四份,擺入盤中。將醬汁淋在皮蛋上。最後撒上青紅尖椒末、大蒜末、香菜末即可。