步驟1
主料：裏脊肉100克、豆豉50克、蒜薹100克。輔料：紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、生抽6克、料酒3克、澱粉3克、油適量。
步驟2
裏脊肉洗淨切小丁。
步驟3
放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。
步驟4
蒜薹洗淨切小段。
步驟5
紅椒洗淨切丁。
步驟6
姜切末，蒜切末。
步驟7
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉丁，快速滑散，炒至變色後撈出備用。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜末炒香。
步驟9
放入蒜薹炒至斷生。放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒。
步驟10
調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻，即可出鍋。
