蓮藕切成藕丁,放水裏浸泡一下,蔥、姜、蒜、切片,紅椒,幹辣椒切好。,鍋裏放清水和藕丁燒開撈出,鍋裏倒油,燒熱後,加幹辣椒、蔥、姜、蒜放進鍋子裏面爆香,加入紅椒丁幹辣椒、蔥、姜、蒜一起翻炒,把藕丁放鍋裏,加鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒和清水,再加澱粉勾芡即可。
如何炒藕丁
材料:
蓮藕1根,蔥2根,姜1塊,蒜3瓣,紅椒2個,鹽1勺,味精1勺,白糖1勺,幹辣椒5個;
輔料:
雞粉適量,胡椒粉,料酒1勺,澱粉
炒藕丁的做法:
1.先把蓮藕洗乾淨,切成藕丁,把它放水裏面浸泡一下;
2.蔥、姜、蒜、切片,紅椒,幹辣椒切好;
3.鍋裏面放清水,藕丁倒入鍋中燒開,然後撈出瀝乾;
3.鍋裏倒油,油燒熱之後,加入幹辣椒、蔥、姜、蒜放進鍋子裏面爆香;
4.然後加入紅椒丁幹辣椒、蔥、姜、蒜一起翻炒;
5.然後把剛燒好的藕丁放鍋裏,加鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒和少許的清水,再加上澱粉勾芡,放進鍋裏面炒一下即可。
小貼士:
藕丁可以先焯水一下,這樣做的時候更加的入味。
可以根據自己的口感添加調料。