蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切塊。鍋裏倒入食用油,油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出。鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,然後放入花椒、幹辣椒、雞丁翻炒,調入鹽和雞精炒勻。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻,盛出,撒上白芝麻即可。
辣子雞丁怎麼做
食材:
雞腿400克,麻花50克,姜1塊,蒜5瓣,小蔥2根,幹辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克
1.蒜5瓣切片,姜1塊切片,雞腿洗乾淨,然後切小塊;
2.鍋裏倒入食用油,油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出;
3.鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,然後放入花椒、幹辣椒炒香,再放入雞丁一起翻炒,調入鹽1勺、雞精1勺炒勻;
4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻,盛出,撒上白芝麻即可。
小貼士:
做辣子雞丁最好選用雞腿肉,雞腿肉肉質緊實,口感比較好。