腐竹不僅口感脆嫩，而且味道還很鮮美，腐竹當中的營養物質也是挺豐富的。腐竹的製作也比較簡單，價格也不貴，很適合大衆吃。那麼涼拌腐竹有什麼好吃的做法呢？
1、原料：腐竹、旱黃瓜、胡蘿蔔、紅杭椒、蒜、鹽、白糖、香醋、蠔油、生抽、雞粉、蔥油、香油。
2、準備食材。
3、先將腐竹用溫開水泡軟，泡透，無硬心即可，然後將水擠幹，斜切成菱形段。
4、胡蘿蔔，黃瓜洗淨切成長條，紅椒切段，蒜切碎。
5、水燒開，先放入胡蘿蔔焯水半分鐘左右，然後關火，倒入黃瓜條燙幾秒鐘撈出。
6、將瓜條、和胡蘿蔔用涼開水過涼，顏色會更好。
7、料汁：香油少許，海鮮醬油半小勺，蠔油半小勺，鹽少許，白糖半小勺，香醋l小勺，雞粉少許，蔥油l小勺。將料汁先拌到紅辣椒、蒜末裏去除辣味。
8、將所有食材用料汁拌好。
9、裝盤。
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