四川回鍋肉是四川和重慶地區一道非常美味的家常菜，可以算作是最爲傳統的一道川菜，所以很多朋友都非常喜歡吃四川回鍋肉，然而不知道四川回鍋肉做法，那下面讓小編爲大家介紹一下四川回鍋肉怎麼做吧！
1、豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋，能淹住肉的清水，加生薑蒜片、蔥段以及花椒煮開並熬出香味，煮至剛熟，筷子可以穿透皮，撈出，切成約2-3毫米薄片；
2、蒜苗洗淨，切成馬耳朵形；
3、肉片熬至出油呈“燈盞窩”狀時，肉瘦時可加少許菜油，放入郫縣豆瓣炒香；
4、加入甜醬、蒜苗、味精及切片豬肉炒至蒜苗斷生，裝盤即成。
其實四川回鍋肉做法的非常簡單，如果你喜歡吃四川回鍋肉的話，你可以自己備好食材，然後在家裏按照上面小編的做法去做就可以了。
