步驟1
準備食材：五花肉200克、香辣豆豉60克、蒜3瓣、青蒜30克、紅椒20克、姜1塊、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
青蒜切段。
步驟4
蒜切末。
步驟5
紅椒切塊。
步驟6
五花肉冷水下鍋，加入料酒、薑片、花椒煮至7分熟撈出。
步驟7
煮好的肉冷卻後切片。
步驟8
鍋熱後加油，油熱放入肉片煸炒。
步驟9
待肥肉微微焦黃，油份已經被熬出，將肉盛起（如果油多的話將多餘的油倒出）。
步驟10
熬出的豬油留在鍋中，蒜末下鍋爆香，加入香辣豆豉。
步驟11
煸香後下五花肉片，大火翻炒，使醬均勻包裹在肉片上。
步驟12
再加鹽、白糖、生抽調味，然後加入紅椒和青蒜翻炒至斷生即可。
