步驟1
準備食材：裏脊肉200克、春筍100克、木耳50克、紅椒10克、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥半根、澱粉10克、豆瓣醬1勺、胡椒粉2克、醋5克、雞精1勺、白糖1勺、醬油1勺。
步驟2
裏脊肉切片。
步驟3
打入雞蛋，加入澱粉1勺攪拌均勻。
步驟4
春筍洗淨切片。
步驟5
木耳切片。
步驟6
紅椒切片。
步驟7
薑切片。
步驟8
蒜切片。
步驟9
大蔥斜刀切段。
步驟10
調汁：碗中放入醬油1勺、胡椒粉2克、水澱粉10克丶醋5克、白糖1勺、雞精1勺、調成醬汁。
步驟11
鍋中放入適量水燒開，放入筍片焯水30秒撈出備用。
步驟12
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉片炸至金黃色，撈出備用。
步驟13
鍋中留底油，放入姜蒜末、蔥段炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油。
步驟14
放入肉片、筍片、木耳丶紅椒，倒入醬汁炒勻，出鍋裝盤即可。
