土雞蛋和洋雞蛋都是我們平時常見的雞蛋種類，很多人在選購雞蛋的時候都會很糾結應該買哪種，其實兩種雞蛋適合的人羣也不一樣，那麼土雞蛋和洋雞蛋的區別有哪些？
1、蛋殼：土雞蛋個頭稍小、顏色較淺，新鮮的土雞蛋有一層薄薄的白色的膜，其蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄；洋雞蛋殼顏色深。
2、蛋清：土雞蛋的蛋清清澈黏稠，略帶青黃，蛋黃色澤金黃，浮在蛋清之上，不沉底，將一根牙籤插在蛋黃中間可以直立起來；土雞蛋的蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像洋雞蛋殼那麼脆薄。飼料中加有色素的雞所產蛋的蛋黃爲紅色，經常被人冒充土雞蛋來賣，雖然它們很相似但還是能夠區分的，飼料雞的蛋殼較爲粗糙；而土雞蛋蛋殼更細膩、硬度大。
3、味道：真正的土雞蛋，即使用白水煮，味道也不錯。
4、個頭：土雞蛋雖然個頭小，但蛋黃並不比洋雞蛋小；洋雞蛋個頭大，蛋清水分多，一下油鍋就會哧哧拉拉的響。
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