糯米雪耳蓮子粥是一道糯米、雪耳、蓮子等爲食材製作的粥品，那麼糯耳和銀耳的區別是什麼？
1、銀耳是一種很常見的食材，也叫做白木耳、雪耳等。銀耳也叫做白木耳、雪耳等，是真菌類銀耳科銀耳屬，營養價值很高，有“菌中之冠”的稱號。銀耳的營養功能主要表現爲補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺等，能夠增強身體免疫力，抵抗疾病。糯耳是銀耳中比較優質的品種，栽培的條件要求很高，產量比較少。
2、糯耳。糯耳含有豐富的營養物質，包括蛋白質、脂肪、氨基酸、肝糖和礦物質等。銀耳含有人體所需的多種氨基酸，還有豐富的鈣質和鐵質，能夠補充人體所需的多種營養素。糯耳是一種進階的滋養品，營養價值很高。糯耳通常不經過清洗就直接烘乾，而且漲發率比較低，所以不會像銀耳那麼大。糯耳的膠質能夠很好地儲存下來，膠原蛋白的含量非常高，所以糯耳的價格比銀耳高。
3、銀耳的營養成分主要有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、水分等。銀耳的營養功效主要有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣等，能夠增強肝臟功能，促進身體解毒排毒。所以可以多吃銀耳。糯耳也叫做醜耳。醜耳朵形緊密小巧，醜耳乾貨大小會比普通銀耳朵小，顏色要比普通的銀耳更黃一些。銀耳和糯耳都是營養價值很高的食物。
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