步驟1
食材:雞肉400克,幹海帶20克,姜2克,蒜3瓣,小蔥3根。調味料:食用油8克,生抽2克,老抽1克,豆瓣醬2克,雞精2克,鹽1克,料酒2克。
步驟2
雞肉放入冷水鍋中,加入料酒,大火煮10分鐘,撈出。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切粒。
步驟5
小蔥切段。
步驟6
幹海帶用溫水泡發20分鐘,切小塊。
步驟7
熱鍋倒油,油溫5成熱時,下豆瓣醬、姜、蒜,炒香,倒入雞肉,翻炒2分鐘,淋入生抽、老抽,炒勻,加500毫升清水、海帶,燜煮40分鐘。
步驟8
調入鹽、雞精、小蔥段,炒勻即可。