步驟1
食材：雞肉400克、香菇30克、青椒1個、姜1塊、蒜2瓣，冰糖5克。調料：蠔油1勺、生抽1勺、雞精1勺、料酒1勺。
步驟2
幹香菇放入清水中泡軟 。
步驟3
青椒洗淨去籽切塊。
步驟4
姜切塊。
步驟5
蒜切片。
步驟6
鍋中放入適量清水大火燒開，放入雞肉、料酒1勺、薑片，焯水2分鐘，撈出瀝乾水分。
步驟7
鍋內放入適量油，放入冰糖炒至棕紅色。
步驟8
加入雞肉翻炒1分鐘。
步驟9
放入香菇、姜蒜片炒勻，放入生抽1勺、蠔油1勺炒勻。
步驟10
再倒入適量清水大火燒開，轉小火燜20分鐘。
步驟11
待湯汁收濃，放入青椒，調入雞精1勺炒勻，即可出鍋。
