步驟1
準備食材：水發海帶200克、小蔥10克、麪粉50克、澱粉30克、白糖30克、醋10克、醬油10克、鹽3克、味精2克、料酒15克、姜5克、大蔥10克、油適量。
步驟2
小蔥切蔥花。
步驟3
姜切絲。
步驟4
大蔥切絲。
步驟5
海帶切成排骨形條。
步驟6
盆中倒入麪粉、澱粉和適量水調成糊備用。
步驟7
碗中倒入白糖、醋、醬油、味精、鹽、少許清水調成料汁備用。
步驟8
炒鍋倒入適量油，加熱至6成熱，將海帶條掛上糊。
步驟9
把掛糊的海帶條下油鍋中炸至微黃，外脆裏嫩時撈出，控淨油。
步驟10
鍋內留少許油，放入蔥絲、薑絲和蔥花爆香，再倒入炸好的海帶翻炒均勻。
步驟11
烹入料酒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻即可。
