水晶湯包是很多人都喜歡吃的一道美食，也是江南地區出了名的漢族特色小吃，水晶湯包不僅精美別緻，而且極具魅力，那麼水晶湯包做法是什麼呢？今天小編給大家分享一下水晶湯包做法吧。
1、做皮凍豬皮洗淨，放入高壓鍋中，摻入鮮湯，加入生薑、大蔥、精鹽、胡椒粉、料酒、雞精，加蓋，上火壓至豬皮化成汁後，待冷卻開蓋，打去料渣，將湯汁倒入方形盤中，晾涼後再入冰箱中冷藏，即成皮凍，然後將其修切成直徑爲2釐米的圓球，共12個。
2、餡料製作水晶灌湯包冬瓜去皮，切成15釐米見方的大塊，再片成大薄片，共12片，放入鹽開水中浸泡約10分鐘；火腿、黃瓜皮、蛋皮均切細絲；蔥葉入沸水鍋中焯一下，撕成細絲；紅櫻桃剁成細末。
3、做餡將修切成圓球的皮凍先滾上一層幹澱粉，再裹上一層魚糝，然後均勻地沾上火腿絲、黃瓜皮絲、蛋皮絲，將其包入浸泡過的冬瓜片中，再用蔥葉絲捆紮成石榴包，並在上面點綴上櫻桃末，即成水晶灌湯包生坯，入籠用旺火蒸約5分鐘，取出擺入盤中。
4、做湯淨鍋上火，摻入少許鮮湯燒沸，調入精鹽、胡椒粉、味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入香油，起鍋澆在盤中水晶灌湯包上即成。
以上就是小編給大家分享的水晶湯包做法，只要大家透過以上步驟操作，那麼就能在美好的一個早晨便能享受到水晶湯包的美味了，有需要的小夥伴趕緊了解一下吧。
