鍋包肉是一道東北菜，成菜後色澤金黃，口味酸甜，現在經常出現在國人的餐桌上。今晚就爲大家講解正宗的鍋包肉做法。
準備好食材：豬裏脊肉300g，雞蛋1個，姜1塊，蒜3瓣，大蔥1根，生抽10g，白糖10g，料酒，香油，土豆澱粉70g。首先把豬裏脊洗淨切片，放入雞蛋清1個以及澱粉拌勻。把香菜切段，蔥姜切絲，蒜切片。接着在碗中放入鹽半勺、白糖15g，白醋15g，生抽15g，香油5g，拌勻調成糖醋汁。
然後在鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入掛好澱粉的肉片，炸至金黃撈出。待油溫升高，放入肉片復炸半分鐘，撈出瀝乾。鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香，加炸好的肉片、糖醋汁翻炒均勻，最後加入香菜段炒勻盛出即可。
