饅頭是人們食用的主要主食來源，饅頭作爲經濟實惠的主食，經常的被人們所選擇，人們在食用饅頭的時候經常的會搭配湯品以及炒菜，饅頭中含有人們身體所需的主要的能量來源，但是一般的饅頭在長期的存放後就容易發黴，那麼輕微發黴的饅頭能吃嗎？
1、發黴是指食物在外界微生物羣體的作用下長毛以及變質的一種反應，通常的在食物存放的時候會沾染上空氣中的微生物羣體，這些微生物會附着到食物的表面進行相關的繁殖，這就會生成可以讓食物變質的物質，而且這個過程是不可逆轉的，通常的表現在食物的發黴、長毛以及異味等情況中，一般的食物在發黴之後是不能夠繼續食用的。
2、輕微發黴的饅頭是不能夠吃的，發黴的饅頭中含有大量的黴菌以及微生物，這些物質進入人體內就會影響到人體的健康，同時的還有可能引發致癌等。
3、所以發黴後的饅頭最好是不要吃了。
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