南乳筍雞的做法 怎麼做南乳筍雞

步驟1

主料：嫩雞300克、春筍100克。輔料：菠菜葉50克、紅腐乳5克、蔥1根、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙、油適量。

步驟2

將嫩雞斬成2釐米見方的塊。

步驟3

春筍切成塊。

步驟4

蔥切成蔥花。

步驟5

紅腐乳搗碎製成紅腐乳滷。

步驟6

將雞肉放入小瓦鉢內，再加入料酒、鹽、白糖、紅腐乳滷，醃製半小時。

步驟7

菠菜放入開水中焯熟撈出備用。

步驟8

把雞塊整齊地排放在盤內，上面放上筍塊，澆上醃過的雞滷汁。

步驟9

然後上蒸鍋用旺火蒸20分鐘左右、取出。

步驟10

再將滷汁潷入鍋中，雞塊覆蓋在盤內，四周圍上焯熟的菠菜葉。

步驟11

然後把鍋中的原汁在旺火上燒沸加入味精，用水澱粉勾芡，放入蔥花。

步驟12

澆在雞塊上即可。