姜切成薑末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入鹽適量，醃製2天，過濾掉水分，牛肉切去筋膜，然後切成丁，香菇切碎，鍋燒熱，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和鹹菜翻炒，加醬油，再加辣椒碎，不停攪拌，加入香料和糖，適量鹽，出鍋加黑白芝麻攪拌均勻，密封兩週冷藏即可食用。
牛肉辣椒醬怎麼做
用料
牛肉適量，辣椒1000克，香菇適量，鹹菜適量，五香粉，花椒粉，黑白芝麻，辣椒粉，姜1塊，大蒜適量，醬油，糖，鹽
牛肉辣椒醬的做法：
1.姜切成薑末，大蒜切碎，辣椒切碎，放入鹽適量，醃製2天，過濾掉水分。
2.牛肉切去筋膜，然後切成丁，香菇切碎。
3.鍋燒熱，下姜蒜炒香，再加牛肉、香菇和鹹菜翻炒，加醬油，再加辣椒碎，不停攪拌，加入香料和糖，適量鹽，出鍋加黑白芝麻攪拌均勻。
4.密封兩週冷藏即可食用。
小貼士：
牛肉切的時候，不要切得太歲，可以切丁，也可以切條，這樣口感比較好。
炒辣椒醬的時候，全程都要大火，把辣椒炸幹，期間不停的攪拌，炒出來才香。
