步驟1
食材：牛肉200克、黃豆芽100克、大蔥1根、姜2克、幹辣椒8個、花椒2克、大蒜5瓣、澱粉2克、食用油10克、豆瓣醬3克、料酒2克、鹽2克。
步驟2
大蔥切末。
步驟3
姜切末。
步驟4
幹辣椒切小段。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
牛肉切片。
步驟7
放入料酒、鹽、澱粉，拌勻醃製1小時。
步驟8
炒鍋中油溫5成熱時，下入豆瓣醬、大蔥末、薑末、蒜末爆香。
步驟9
倒入適量清水，放入1克鹽，大火煮開，放入豆芽煮3分鐘，盛入盆中。再放入牛肉片煮熟，盛出。
步驟10
牛肉片上放入幹辣椒、花椒，熱鍋燒油，油熱後澆入即可。
