步驟1
食材:雞胸肉300克,蘆姜150克,紅椒40克,青椒40克,蛋清適量。調料:黃酒1湯匙,澱粉1湯匙,鹽1茶匙,水澱粉1湯匙,芝麻油1湯匙,油適量。
步驟2
蘆姜切成片。
步驟3
青椒切菱形。
步驟4
紅椒切菱形。
步驟5
將雞脯肉用刀順切成柳葉薄片。
步驟6
雞胸肉放入碗內加鹽、料酒、蛋清、加入幹澱粉拌勻。
步驟7
蘆姜加鹽醃製片刻,擠幹水分備用。
步驟8
熱鍋倒油,燒至四成熱下雞肉劃散,呈白色時倒出瀝油。
步驟9
鍋中留底油,放入薑片,紅椒、青椒,略微翻炒。
步驟10
加入水澱粉、調入鹽,倒入雞肉,淋芝麻油。
步驟11
大火收汁,出鍋裝盤即可。