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步驟1
準備食材:雞爪500克、沙姜20克、生薑1塊、小米辣5個、洋蔥1個、大蒜6瓣、小蔥2根、蠔油1湯匙、醋1湯生抽1湯匙、油適量。
步驟2
雞爪洗淨剁去腳趾。
步驟3
沙姜洗淨去皮切末。
步驟4
小米椒切末。
步驟5
大蒜切末。
步驟6
鍋中水沸後,放入雞爪汆水5分鐘。
步驟7
熱鍋下油,下入蒜末、小米椒、洋蔥、沙姜。
步驟8
倒入雞爪,加入生抽、蠔油、加入清水沒過雞爪。
步驟9
加蓋燜煮2小時。
步驟10
最後調入醋、小蔥段、炒勻即可。
步驟11
出鍋裝盤食用。
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