步驟1
準備食材：豆芽250g、水發香菇100g、海米50g、香菜10g、大蔥10克、姜1塊、鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油適量、香油適量。
步驟2
首先將綠豆芽掐去根部及芽尖，保留芽杆即爲掐菜。
步驟3
將泡發洗淨的香菇切成細絲。
步驟4
鍋中燒開水，將掐菜倒入沸水中焯燙2分鐘，撈出瀝乾。
步驟5
再把香菇倒入沸水中，焯燙至斷生後，撈出瀝乾水分。
步驟6
海米倒入碗中，用溫水泡發。
步驟7
鍋中加入花椒油燒熱，先倒入蔥絲、薑絲炒香。
步驟8
再倒入準備好的掐菜和香菇，翻炒均勻。
步驟9
然後加入鹽、味精、香菜段、海米、胡椒粉，炒勻。
步驟10
最後再淋入香油，翻炒均勻後出鍋裝盤即可。
