步驟1
準備食材：魚籽300克、雪菜末40克、薑片3片、蒜瓣5瓣、豆瓣醬2匙、花椒20粒、生抽1匙、老抽1勺、料酒1匙、陳醋1匙、大蔥半根、色拉油適量。
步驟2
冷水和魚籽放入鍋中，水要蓋過魚籽。
步驟3
水中放幾片姜和適量料酒祛腥。
步驟4
大火燒開後，再煮3分鐘關火，撈出魚籽備用。
步驟5
熱鍋熱油，放人2段大蔥炒出香味，放入豆瓣醬炒香。
步驟6
倒入開水，水可以多倒點，能蓋過魚籽。
步驟7
放入老抽、生抽、薑片、蒜瓣、花椒、醋、2段大蔥、放入魚籽、雪菜末，大火3分鐘後轉中大火。
步驟8
中大火煮至魚籽入味，魚籽入味後放入切好的大蔥。
步驟9
煮熟後關火。
