步驟1
食材：草魚600克，粉條80克，生薑1塊，小蔥2根。調料：鹽1茶匙，雞精半茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，白糖1茶匙，辣椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟2
草魚洗淨沿魚骨切開，再將魚肉切大塊。
步驟3
薑切片後改刀切末。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小蔥切蔥段。
步驟6
粉條倒入溫水泡軟。
步驟7
魚塊放入薑末、鹽半勺、料酒1勺，調入2克辣椒粉、2克胡椒粉，拌勻醃製10分鐘。
步驟8
鍋中油溫七成熱，放入薑片、蒜片，炒香，再放入魚塊煎至兩面金黃。
步驟9
加入生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺，調入鹽1勺、白糖1勺、倒入清水適量，加蓋大火煮5分鐘。
步驟10
再放入粉條煮10分鐘。
步驟11
待湯汁收幹後加入蔥段、加入雞精半勺拌勻，即可出鍋裝盤。
