清蒸多寶魚的做法

食材：多寶魚500克 姜1塊 小蔥3根 小米椒2個 

步驟：

1.多寶魚洗淨，在腹部劃3刀以便入味，放入鹽半勺、料酒1勺醃製10分鐘。薑切片，小米椒切圈，蔥白切段，蔥葉切絲。在盤底和魚身上鋪上薑片和蔥段

2.放入蒸鍋中蒸制8分鐘，端出後倒掉盤中的水，夾出薑片和蔥段，放上切好的辣椒圈、蔥絲

3.鍋中鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺拌勻後澆在魚身上即可