把鱸魚洗乾淨,沿魚背剖開,將魚頭切成兩半,放入盤中。在魚身上鋪上蔥段和薑絲,淋上料酒。蒸鍋裏面倒清水煮開,鱸魚放上去,開始蒸魚。蒸好之後取出,再撒上蔥花。鍋裏倒入食用油,加入剩下的薑絲和蔥段爆香。燒熱之後,將蔥油淋在魚身上,再加上蒸魚豉油即可。
清蒸開背魚怎麼做
用料:
鱸魚1條,薑絲10克,蔥花,蔥段,蒸魚豉油1勺,料酒1勺,油
開背魚的做法:
1、把鱸魚洗乾淨,沿魚背剖開,將魚頭切成兩半,放入盤中;
2、在魚身上鋪上蔥段和薑絲,淋上料酒;
3、蒸鍋裏面倒清水煮開,鱸魚放上去,開始蒸魚;
4、蒸好之後取出,再撒上蔥花;
5、鍋裏倒入食用油,加入剩下的薑絲和蔥段爆香;
6、燒熱之後,將蔥油淋在魚身上,再加上蒸魚豉油即可。
小貼士:
蒸魚之前,開魚背可以更快的將魚蒸熟,同時也更加入味。