許多人往往見了肥肉就搖頭，食之怕肥，棄之可惜，這兒向你介紹一種吃法。可是烹飪出的肥肉即不肥膩，又美味可口，那肥肉怎麼炒好吃又不膩？
1、巧用豆腐去油膩：要想使肥肉不膩人且可口，可把肥肉切成薄，加調料後燉在鍋裏。再按500克豬肉1塊腐乳的比例，將豆腐乳放在碗裏，加適量溫水，攪成糊狀。待開鍋後倒入鍋裏，再燉3-5分鐘即可。用這種方法做的肥肉，吃來不膩，味道鮮美可口。
2、啤酒去膩法：在烹調時，加1杯啤酒，可去肥肉膩味，吃起來會很爽口。
3、腐乳去膩法：把肥肉切成薄片，加調料燉在鍋裏，按0.5千克豬肉配1塊腐乳的比例，將腐乳放在碗裏，加適量溫水，攪成糊狀，等開鍋後倒入鍋裏，再燉3～5分鐘即可食用。這種方法做出的肥肉再蘸蒜泥，吃起來就不膩了，而且味道鮮美可口，別有風味。
4、用糖和酒醃肥肉：要做到這個效果不難，可用糖和酒在肥肉烹製之前覆蓋醃一段時間，讓糖和酒的威力解去肉中肥油，這種做法之後的肥肉，因色澤近乎透明，行中給它取一名字叫做“冰肉”，如粵菜傳統品種“桂花扎”就是用它作爲材料之一。
其實肥肉也可以炒好吃又不膩的，不過這需要方法纔可以，以上是關於肥肉怎麼炒好吃又不膩的方法，希望對你有用吧！
