豆角,是一種生吃會中毒但做熟了以後風味獨特的食材。在家裏做乾煸四季豆,很多人會因爲擔心炒不熟豆角,而用大火一直猛炒,結果事半功倍,豆角的口感和外形都沒法引起食慾。下面小編就爲大家介紹下乾煸四季豆怎麼做。
1、這些都是食材,提前準備好。
2、備菜:四季豆掐頭去尾,去掉豆筋,掰成長段;肉餡兒剁碎,蔥薑蒜切末,幹辣椒切段。
3、煸豆角:冷鍋冷油,開小火直接放入四季豆慢慢煸炒,至到四季豆表面褶皺,盛出。
4、炒肉:再起鍋熱油,中火放入蔥姜煸香,放入肉餡煸炒到微微焦黃,再放入花椒、幹辣椒和料酒。
5、爆炒:加入四季豆,放入照燒汁和藤椒汁,大火爆炒至食材全部上色,關火出鍋。
以上就是關於乾煸四季豆怎麼做的方法介紹了,溫馨提示:豆角要處理乾淨,豆筋一定要去掉,不然影響口感,吃起來也比較尷尬。