普洱茶是一種歷史悠久的茶種，普洱茶爲雲南省特產，中國國家地理標誌產品之一。以前有人說，普洱茶是一種黑茶，但實則不盡然。那麼究竟普洱茶是一種什麼茶呢？
1、普洱茶是指以雲南大葉種茶製成的曬青毛茶爲原料，經加工整理而成各種雲南茶葉的統稱。
2、普洱茶分爲生茶和熟茶兩類，生茶是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，未經人工渥堆發酵，經壓制製成的緊壓茶；
3、而普洱熟茶是以雲南大葉種曬青毛茶爲原料，經人工渥堆發酵後，精製後壓制成緊壓茶，因此普洱生茶可歸於綠茶，普洱熟茶可歸於黑茶，但無明確定義。
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