烤魚是萬州的特色美食，該美食口味奇絕並且營養豐富，深受人們喜愛。現在很多地方都能吃到烤魚了，由於到外面吃烤魚價格也不低，目前很多人願意選擇在家做烤魚吃，但是又不知道其做法是什麼，今天小編給大家分享一下烤魚的做法吧。
1、準備食材。
2、姜去皮切片，尖椒切寸斷，口蘑切小塊，茭白和土豆去皮分別切成小塊和條狀，青椒切粗絲。
3、鍋中注入植物油，熱鍋熱油分別將茭白和土豆放入炸至剛熟。
5、片開的魚片劃十字花刀用鹽、料酒醃製15分鐘。
6、裹生粉，入熱油中炸熟。
7、取出再放入復炸一遍使其酥脆。
8、洗淨鍋，熱鍋冷油放入蒜粒、幹辣椒段、青蒜白、薑片小火炒香。
9、接着放入蘑菇、青椒繼續翻炒，將炸鍋的茭白和土豆條放入。
10、加入適量的辣味黃豆醬翻炒入味，接着淋料酒、放適量的清水、白糖、胡椒粉燒開。
11、取一深盤，倒入一般燒好的輔料，將炸好的魚擺上。
12、接着將剩下的輔料和湯汁一起澆在魚身上，入預熱好的烤箱，中層220度5分鐘，撒上香菜即可享用了。
以上就是小編給大家分享的烤魚的做法，是不是很簡單呢。根據以上步驟做出來的烤魚非常好吃，再也不用再出去吃了，最後小編提醒大家吃太多烤魚容易上火，所以需要注意。
