步驟1
準備食材：豬蹄200克、大蔥1段、桂皮1塊、姜1片、香葉2片、八角2個、小茴香5克、冰糖4顆、鹽1茶匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、油適量。
步驟2
蔥切段。
步驟3
薑切片。
步驟4
豬蹄放熱水中焯水撈出。
步驟5
起鍋倒油，油溫5成熱，加入蔥段、薑片、八角、香葉、小茴香、桂皮炒香，再下入豬蹄，冰糖、老抽、鹽、料酒翻炒均勻。
步驟6
放入高壓鍋中，加適量清水壓20分鐘。
步驟7
豬蹄夾出來晾涼，再次放入墊了錫紙的烤盤中。
步驟8
烤箱200度預熱，烤10分鐘取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可。
