步驟1
食材：菜心200克，牛肉200克，蒜2瓣，姜2克，大蔥10克。調味料：食用油10克，鹽1克，生抽2克，胡椒粉2克，雞精2克，幹辣椒3個，花椒1克，料酒2克，澱粉3克。
步驟2
菜心切片，牛肉切絲，加料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。
步驟3
蒜切片，薑切片，大蔥切片，幹辣椒切斷。
步驟4
熱鍋倒油，油溫6成熱時，下牛肉絲，炒散，盛出。
步驟5
鍋中留底油，下蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒，炒香，倒入菜心，翻炒至變軟。
步驟6
放入炒好的牛肉、鹽、生抽、胡椒粉、雞精，炒勻即可。
