步驟1
準備食材：牛肉200克、青椒2個、雞蛋1個、姜1塊、大蒜2瓣、澱粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、鹽半勺、雞精半勺、料酒1勺。
步驟2
牛肉先切片，再改刀切絲。
步驟3
放入料酒1勺、澱粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺攪拌均勻，醃製10分鐘。
步驟4
青椒切絲。
步驟5
姜切末。
步驟6
蒜切末。
步驟7
雞蛋打入碗中，放入鹽1克攪拌均勻。
步驟8
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞蛋炒熟後滑散，撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入牛肉大火快炒。
步驟10
炒至牛肉變色後，鍋中放入姜蒜末、青椒絲、雞蛋快速翻炒。
步驟11
調入鹽半勺、雞精半勺炒勻，即可出鍋。
